老淡水都知道，其實淡水賣豆花的店家不多，勉強稱的上好吃的豆花店家更是鳯毛麟角，雖然元太祖豆花莊已經開了有一陣子，但我是第一次造訪，以後再造訪的機率可能也並不太高。
既然招牌是豆花莊，豆花自然是主角，而主角吃起來居然有焦味？
有可能是運氣欠佳，當天剛好火候調控穩度不夠，但究竟開門做生意，能夠容許品質低於正常水平多久呢？
配角芋圓和粉圓，雖然材料還算新鮮，但完全沒有＂蜜＂過，一點甜度都沒有的芋圓和粉圓？應該很難獲得一般消費者的青睞吧？
唯一正常的是糖水，糖水甜度夠也略帶紅糖的香氣，主角和配角的份量普通，以一碗30元的價位來說，CP值並不高。
服務人員的服務態度很好，客人進門時會打招呼，離開時也會補上謝謝謝光臨，值得嘉獎。店內空間分前後段，前段也就是食材區和進門處冷氣明顯不涼，天氣熱時坐在前段吃豆花並不會是個太棒的選擇。
■【福豆桑】非基因改造手作り傳統豆花（附黑糖冬瓜乙罐）
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