日前在西湖市場服用秒殺拉麵鎩羽而歸後，確實澆熄了我偶爾燃起的拉麵魂，但也讓我想起去年12月吃過的味自慢（[更正]店名其實為＂彩＂和風食尚館）拉麵。既便在名統百貨的地獄拉麵已正式開張許久，我個人還是認為＂彩＂始終且依舊是淡水唯一且第一的日式拉麵店。
＂彩＂距離名統百貨不到五公尺，穿過小7旁的小巷，步行兩分鐘即可抵達，店面是加蓋出來的，因此頂多15坪，好在店家在對面有另租一間店面當第二用餐區，但我與友人12點不到就在店外排隊了，剛好是第一輪的尾巴，自然就坐在煮麵區這邊。
我點了鹽味叉燒拉麵（NT$.100元），友人則點豚骨叉燒拉麵（NT$.120元），點好餐到兩碗麵正式上桌至少需要15分鐘以上的等待時間，因為按照排隊順序一一上餐，我們剛好是倒數第二桌。當然以上等待時間，並不包含在店外排隊的等待時間，店家中午的營業時間是12點到1點半，但我與友人於11:45折返回店家時，店門口已經排了十個人。
鹽味叉燒拉麵一上桌，叉燒一字排開及對切的一整顆糖心蛋等配料豐富的榮景，確實沒有讓人失望，但初嚐湯頭後隨即下了一層樓，湯頭清淡甘甜，熱度微溫，頗有台式改良拉麵之姿。再嚐叉燒，叉燒薄嫩，頗有滋味，但仍屬清淡，糖心蛋則幾近無味。麵條雖是細麵，但嚴格算來比較像台式手打麵的口感，麵條軟硬度也沒有得選擇，也因為湯頭清爽過了頭，麵上也無法沾到或入到什麼味，湯與麵之間的協調度並不高，幾乎是各走各的調。
友人的豚骨叉燒拉麵拜至少還有豚骨湯底之賜，湯與麵間的協調度略高於鹽味叉燒拉麵，但可能我們口味比較重，還是覺得這碗豚骨湯頭滋味真是清淡如水，眾多配料因為是最後才擺盤上去的，溫度偏涼之外，滋味也毫無特色。
嚴格來算，我與友人定義＂彩＂屬「台式拉麵」，雖然以後光臨的機會不高，但由於位居淡水小鎮，＂彩＂無論以CP值、擺盤精緻度或口味來說，怎麼算都是淡水拉麵的第一把交椅，尤其對於口味清淡者、不喜重油重鹹之養生者或老人家，更是就近享用拉麵的不二選擇，只是要有排隊排很久、等餐要等一下下下下的心理準備。
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