2013年6月16日 星期日

[食記]台北市補習街:劉山東牛肉麵Beef noodles


年少時青澀慘淡的重考歲月,雖然也讓我逼不得已在補習街混了一年,但我從來沒聽過劉山東牛肉麵的名號,一來當年重心不在於此;二來那時哪來的美食節目或美食推薦;三來重考生.......窮到鬼都怕,不可能吃這麼好;四來那時嘴也沒那麼挑,吃上個便當就心滿意足了。



事隔多年,再次在補習街巷弄中穿梭,除了汗如雨下的困擾,更多的是年少的我與現在的我在莫名轉角擦間而過的百感交集,沒想到只是想吃一碗傳說中的美味佳餚,居然能夠愁煞人。總之,我與友人從城中市場的窄巷鑽往開封街更狹小的巷弄,費了好一陣子功夫,才找到劉山東牛肉麵不到30坪的店面,平日下午的2、3點非用餐高峰期,小店裡郤座無虛席!


如果需要的話,店外當然還可以再擺上兩、三桌,但悶熱潮濕的天氣又不是很餓的情況下,理當站在外面慢慢等,幸運的是等不到十分鐘也就有位置坐了。


友人依照邰智源:邰客好吃書中指示,點了大碗(加NT$.20)的紅燒牛肉麵(NT$.120)、一盤只要NT$.15元的小菜(CP值爆高!)和不知為什麼會出現在牛肉麵店的排骨一份(NT$.60元,CP值表現也不錯)。



大碗紅燒牛肉麵分裝後,我與友人各有四塊紮實香醇的牛肉,麵條是手捍麵,咬勁十足,久泡不爛,份量嗆人(好後悔點了大碗......),湯頭雖然是紅燒,但我覺得和清燉的沒太大差別,我看其他部落客的照片,兩者湯頭顏色的確也差異不大,不過牛肉本身是紅燒口味倒是肯定無誤。


可能礙於並不真的餓的影響,我與友人都認為此碗牛肉麵湯頭雖有中上水準的表現,但嚴格來說層次略為單薄,底蘊及力道也不夠給力。牛肉倒是滷出真功夫,香濃厚實,拳拳到骨,不過仍舊不宜久泡,像我這種吃的慢的人就會嚐到苦果(變硬~)。


酸菜泡進湯裡有解膩的功效,比乾著吃來的棒上三級以上,最合我意的是雖為酸菜郤不過酸,低鹹低辣,難以形容的滋味深得我心。


排骨應該是先滷再炸過,收汁收的完美無缺,香氣與色澤也像一幅鮮豔動人的名畫,雖然厚度比較薄的地方難免會偏乾,但算是無傷大雅的小缺點。


最後CP值爆表的小菜,比較沒有心得,因為我不愛,友人獨自完食。下次若要再訪劉山東牛肉麵,機率仍然有60%以上,只是順道去的話剛好,專程遠道而來就牛仔很忙不必麻煩了(好老的梗~~~)。


在較大的地圖上查看食在台北




 臺灣牛肉麵評鑑:評審嚴選173家

沒有留言:

張貼留言

廣告留言(當然包括色情,援交,在家工作就能月收入十萬,窮爸爸富爸爸什麼的,看到後必刪,抱歉囉)