[食記]台北市公館：水源市場之龍記炒燴Fried rice

以往在公館週邊閒晃時從來沒有進去過水源市場用餐或買菜，現在不住在公館附近了，反倒根據部落客的介紹，按圖索驥第一次走進市場裡尋找網路上傳說的美食。

雖然我無法欣賞水源市場改建後的外觀，但改建後的市場裡，夏天居然有冷氣可以吹！？儘管不是每一個角落都能公平分享到冷氣，但寥甚於無，以往夏天走進水源市場可是汗如雨下的。

龍記炒燴就在左邊門口（面對水源市場）一進去不到兩公尺的地方，座位雖然不多，但剛好有人結帳讓我補上空位可坐。快速的點了苦瓜排骨湯、干炒牛河和三鮮蛋炒飯，苦瓜排骨湯大約等10分鐘左右就上桌了，速度正常，湯頭略鹹，苦瓜剛開始時並不苦（後來吃完正餐再回來喝湯、吃苦瓜時，湯和苦瓜都變的超苦！），苦瓜也算嫩，排骨酥軟帶甜味，截至目前為止表現都算正常。

一邊看著電視等著干炒牛河和三鮮炒飯，一等就等了半個小時，雖然相信老闆和老闆娘沒有忘記這邊還有嗷嗷待哺的客人，但老闆和老闆娘翻動炒鍋的速度再怎麼快，也就只有兩個瓦斯爐！那時還在想應該先問老闆現在在炒什麼來趕搭順風車才對。

干炒牛河比三鮮炒飯快5分鐘上桌，干炒牛河很難不偏油，這點我可以體諒，至今我也沒吃過哪家干炒牛河是不油的，韭黃也是，很少人炒牛河不放韭黃，但很難搞的就是我不愛韭黃，而龍記的韭黃郤剛好放的特多！對於愛韭黃的人來說，應是一大福音。

牛肉還行，雖然偏鹹，但牛肉是香滑軟嫩的，這點絕對值得拍拍手，給老闆掌聲，河粉沒有十分入味，但鹹度已有，略沾底汁食之，水準並不差。

讓我最失望的就是這盤最鹹最油、蔥爆多、蔥不用錢的三鮮蛋炒飯了，我偏愛的炒飯是粒粒分明的那款，但這盤三鮮炒飯油的份量下手非常重，飯粒不由自主的會黏在一起，這倒也不打緊，因為很多炒飯都會偏油，最糟的就是平均每一公分以內就有一片我最討厭的青蔥，就算我費盡心思把蔥撥開，送進口裡咀嚼的飯還是會有濃濃的蔥味。

在重覆兩次龜毛到自己都痛恨起自己的行為後，我就解甲歸田，拒絕再玩了。

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