再訪越鄉越式料理，一晃眼居然就過了八個月（初訪記錄在最下面↓↓↓）！越鄉緊臨著淡大校園及公車總站，地理位置不算差，但來來往往經過多次，郤也從來沒見過越鄉高朋滿座的榮景，究竟越鄉有什麼樣的經營密訣或獨特的密技，能我們繼續看下去.........。
相隔多月，進到店內約略端詳，裝潢沒變動，用餐空間依舊寬廣舒適，雖然沒開冷氣，但窗戶都開著，室內還算通風，桌椅擺設也一如初訪。
不同的是菜單由白底黑字換成黃底黑字，品項好像又多了些，也做了分類，算是一目瞭然。除了制式菜單之外，也多了精緻版（僅供參考的照片）的菜單。
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| Papaya Salad with prawn |
小菜類，點了鮮蝦涼拌木瓜絲（NT$.70），以淡大週邊來說，這盤木瓜絲定價稱不上經濟實惠，但與一般越南越理店相差不遠。口味上還不錯，帶檸檬味的辣沾醬是另外附的，沒有摻在木瓜絲裡，因此沒有辣度無法適應的問題，想要多辣或多不辣，都可以自己控制，辣醬在放筷子的自助區也有放。
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| 室內黃燈剛好在正上方，色偏的好嚴重...... |
主餐我點了雞絲乾麵（NT$.90），這盤乾麵很明顯CP值不高，也絶對不建議大胃王或正在發育的男學生點它，雖然如此，無論以份量不多的雞絲或麵條本身來說，品質都不差，雞絲新鮮有嚼勁，麵條Q且滑順，唯一的小問題是口味偏清淡，嗜辣者如我，只好自己動手著色。
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| 瞬間開胃了不少吧........ |
至於附湯，湯頭頗像蘿蔔湯，但也不盡然全是，不過說到底也就是附湯而已，要求不高。
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| 色偏，湯本身沒那麼黃...... |
友人點的是椒麻雞飯（NT$.120），應該算是主餐裡最豪華，價位也最高的品項，只是菜單裡的圖片都是僅供參考，因此真實的狀況是比較像炸排骨飯的椒麻雞飯。以此份量，無論男女老少，相信都不會有吃撐的疑慮。至於口味上，品質雖然也有中上水準的表現，但其實也和炸排骨便當相去不遠，並沒有吃到很獨特的越南菜的感受。
嚴格來說，越鄉定價偏高的原因，我認為可能無法算在餐點身上，而是除了餐點之外，能夠享受清靜優雅、寬敞通風的用餐空間，還有免費紅茶（雜誌、報紙...）及不被店家催趕等附加價值，照此推算，也就不覺得越鄉定價有很大的不合理之處了。
以下為去年8月初訪記錄，因為時隔多「月」，往事不堪回首，也就無法細說了。（聳肩攤手）
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| 份量適合小胃及減肥者食用，風味普通，無酸無辣無嗆。 |
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| 免費越式紅茶（不是真正的紅茶） |
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| 越式排骨飯 |
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| 口味還行的滷排骨 |
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| 說不出名字的配料，口味很越式，挺特別的。 |
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繼續hold住用餐品質呀～～
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