[食記]新北市淡水:牛埔一號養生堅果饅頭steamed buns

牛埔一號經由試吃、團購等行銷方式，闖出名號好一陣子，但直到近來物價飛漲到天怒人怨的荒誕時刻，我這才終於不再將牛脯一號歸類於豪富尊貴、皇親國戚才能購買食用的早餐新選擇，且頗為懊悔以往對牛埔一號的誤解。

此懊悔的代價是以後買來食用的價格是調漲後的售價(2014/9/1調漲)，每袋(5顆)調漲10元，換言之，每顆包子或饅頭調漲2元，從原本價格17或25元變成19或27元，若非有不加任何膨鬆劑、防腐劑、色素等化學物的堅持，享用牛埔一號包子或饅頭的幸福，確實要價不低。

人口少、冰箱小，饅頭沒放防腐劑、試口味的前提下，僅擇堅果雜糧起司、煙燻雞肉起司及黑糖饅頭各2顆是逼不得已的抉擇，因為此三款剛好有零星數量(原則上都是以「袋」為販售標準)。好在牛埔一號離淡水就10來分鐘的路程，與廣泰香僅一個路口的差距，想買非難事。

2014八月的價目表(未漲價前)

煙燻雞肉起司包子色白渾圓、結實厚重，尺寸約一個手掌大，落在手上沉甸甸，此點堪稱牛埔一號空前絶後的特色與賣點，至少我個人從未吃過如此有重量的包子或饅頭，既始是我認為全台第一的新竹光復饅頭也難出其右。

老麵揉的包子，麵皮香、韌性夠、耐嚼、越嚼越香、越嚼越有味道，口感溫和郤紮實，口口養生健康，毫無怪味或添加物。煙燻雞肉搭起司的組合，使鹹度略重，年長者、小朋友或口味輕淡者食用起來，可能會略顯負擔。

堅果雜糧起司包子，麵糰裡混了核桃、南瓜子、黑芝麻、葡萄乾鹹甜清爽的滋味，溫良恭儉，和協柔和，韻味獨特。

起司等級不差，但鹹度上還是略重，友人則認為雖然起司略鹹，但整體口感仍屬清淡清爽、養生健康。

黑糖饅頭黑糖甜度偏高，其福我與友人均難消受，在黑糖饅頭這個品項上，個人還是深愛新竹光復饅頭的黑糖饅頭，不包餡，純饅頭，黑糖味淡低甜。不過若又再說回紮實度，牛埔一號目前仍是打遍天下無敵手。