[體驗文]試吃：雪坊鮮果輕優酪Snow Factory

雪坊位於新光三越A11的地下2樓，要不是因為必須在這裡取貨，不然可能我永遠都不會發現新光三越A11的B2有這樣一間華麗高雅的輕優酪專櫃，雖然雪坊的櫃位就在我每到信義區必買的Mini one迷你可頌和奧瑪烘培坊旁邊。

下著傾盆大雨的午後好不容易抵達信義區，向雪坊專櫃小姐出示口碑券，原本以為會讓櫃枱忙上一會兒，於是趁此空檔想先拍照，但小姐以迅雷不及掩耳的速度將優格裝箱入袋，面帶微笑的將設計的宛如服飾精品的提袋放在結帳台上，供我領取。

以同價位的優格相比，這是我遇過服務態度最友善親切和快速的一個專櫃，實在值得記錄書寫，好好讚揚一番。也因為我還沒拍好照片，於是又在櫃枱附近逗留上好一會兒，在拍照的同時剛好有兩位婦人可能好奇心驅使，也湊到櫃枱前來一探究竟，最後兩人合買了一枚79元不知何口味的優格，滿心歡喜離去，而櫃台小姐從頭到尾也未見絲毫不耐，讓人折服。

雪坊除了賣多種口味的優格之味，另外還有東坡壤手工果醬四款和近期上市的鮮奶優格手工香皂，可惜對我來說價格不斐，可能一輩子都無緣享用，只能拍照留念。

因為試吃的緣故，鮮果醬的口味由店家搭配，我拿到的口味是天然桑椹x2、綜合野莓x1、經典藍莓x1、百香蘋果x1和玫瑰蘋果x1，六枚優酪則都是原味無糖口味。

享用前我一向有個習慣就是會翻看包裝上的成份和營養標示，但在雪坊的優酪和鮮果醬瓶身上遍尋不著，個人看法會覺得頗為可惜，因為後來上其官網查詢成份及營養標示後發現，這明明這是可以幫食品加分的小元素，可是雪坊不知為何低調的選擇了略而不提。

忍不住雞婆轉貼一下其成份及營養標示：

＜成份標示＞

每杯容量179+-9ml

全脂林鳳營鮮乳、活性乳酸菌種

♦　A菌(Lactobacillus acidophilus,嗜酸乳桿菌)

♦　B菌(Bifidobacterium longum,比菲德氏菌)

♦　S菌(Streptococcus thermophilus,嗜高溫鏈球菌)

♦　L菌(Lactobacillus bulgaricus,保加利亞乳桿菌)

總酸度：0.88（g/100g）【標準0.3%以上】

非脂肪固形物：9.65（g/100g）【標準8%以上】

總固形物：13.21（g/100g）

粗脂肪：3.56（g/100g）【標準3%～3.8%】

＜營養標示＞

每100公克　　熱量：65大卡　　每杯約110大卡

♦　（粗）蛋白質：3.5公克【標準2.7%以上】

♦　（粗）脂肪：3.4.公克

♦　飽和脂肪：2.16公克

♦　反式脂肪：0公克（<0.3）

♦　碳水化合物：5.2公克

♦　鈉：27.9毫克（mg/100g）

♦　水分：87.2公克

♦　灰份：0.7公克

依照【CNS10951食品微生物之檢驗法】，大腸桿菌測試結果：陰性，符合乳品衛生標準。

符合【國家標準第3058號發酵乳：CNS3058】最高等級[凝態發酵乳]規定。每100公克包含：

(關於乳酸菌數的正確觀念-請見雪坊部落格的這篇文章喔!)

正式享用的第一天選了經典藍莓和天然桑椹做先發，相對於一般市售（香料用很大）的優格一開封就有果香甜味撲鼻而來的感受會有天差地遠的感受，雪坊無論是在優酪或果醬本身香氣都極為清淡，即便你放大了嗅覺刻意去聞也只能隱約聞到淡淡的酪酸味和果香。

雪白無暇的優酪細緻綿密，口感溫順滑嫩，似乎根本沒有加任何洋菜、吉利丁或動、植物膠，當優酪伴著微甜的果醬滑入口中時，除了果粒需要略為咀嚼之外，優酪本身入口即化、清新爽口，味蕾記憶微帶酸甜，待嚼細的果粒碎屑隨後而至時，味蕾記憶轉為淡雅甘甜。

玫瑰蘋果和綜合野苺為中繼。玫瑰蘋果最與眾不同的是雪坊將蘋果肉削成薄片，再與玫瑰汁(?)、蘋果汁拌糖浸泡，讓你同時吃到帶玫瑰香和蘋果香的果片與甘甜的果醬，與略帶酸味的優酪相伴而食，口味為六款果醬中最清淡的一味。如果要給建議，我會建議玫瑰蘋果這味果醬的份量可能要多一些，不然就是改削「片」為削「塊」，口感上才不致於後勁乏力。