[食記]新北市三芝：老地方Sanchih Old place

據說三芝老地方每逢假日，店內必定座無虛席，生張熟李慕名而至就為一嚐其小籠湯泡和潮州肉圓，因此既然能夠幸運的在平日路過三芝，怎麼說也得繞進三芝市區一飽口福才行。

平日再加上非用餐時段，店內外均甚為寂寥，工作人員比用餐人員還多，萬幸的是並沒有因為客人小貓兩三隻而把冷氣關了，近來午後罕下對流雨，溫度飆升的利害，而老地方座向朝西（西晒），要是沒有冷氣，用餐環境堪慮。

入門口處就有小菜櫃，每碟30元，二話不說拿了涼拌竹筍一碟，CP值超高，不過竹筍雖嫩，郤無任何甘甜，讓人大失所望。

酸辣湯是個人喜好，必點湯品，不在網友推薦名單，但個人認為還可以，料實湯濃，雖不特別，但也不差。

原本以為魚丸麵的魚丸是小魚丸，結果麵旁浮著碩大的白色浮標端上桌時又是一喜一憂，喜的是這碗魚丸麵真是份量驚人，CP值破錶，憂的是我不喜歡大魚丸裡的內餡！

大魚丸佔了小碗一半的面績

硬著頭皮咬開大魚丸，沒有爆漿的危機，絞肉已有調味，好在調味並不腥重，愛食豬肉者應會見"丸"大喜，而我只能囫圇吞"丸"。魚丸麵湯底大抵就是蘿蔔清湯，口感清淡且層次單薄，油麵品質還行，但因為食用速度慢，泡在湯裡久了還是會軟爛，只好撈起以小碗盛用慢食。

潮州肉圓是招牌，也是網友推薦必點，但我只覺得醬料很有古早味，挺有意思，對不Q也不嫩，而且粉粉的肉圓皮和結實有嚼勁的豬肉內餡並不特別欣賞，我還是情有獨衷南機場夜市的彰化內圓（可點連結→→[食記]台北萬華：南機場夜市之彰化肉圓&美蘭阿姨果汁吧之木瓜牛奶）。

蝦仁湯包剛上桌時色相誘人，在連串打擊之後確實讓我有士氣大振之效，但當我舉筷一夾時隨即破功，因為湯包皮黏死在蒸籠紙上，湯汁傾刻四散奔流，所有精華回歸原處。

湯包一共有六顆，原本以為只是偶然的失敗，但實則是兵敗如山倒，六顆湯包的皮都緊緊依附在蒸籠紙上，覆巢之下無完卵，沒有任何一顆湯包的湯汁有讓我吸吮到或感受爆漿的威力。湯包皮也因為這籠湯包實在是蒸到爛熟了，湯包皮不用入口就已經整個崩壞，好處是不用咀嚼（這算好處嗎？），壞處是食不知味。

不過以上都不是壓倒駱駝的最後一根稻草，最後一根稻草是湯包的內餡－－有韭黃！韭黃愛好者照舊必會大喜，而我則眉頭緊蹙、臉色蒼白。主角蝦仁還算新鮮，只是個頭瘦弱，形單影隻，混雜在韭黃和絞肉堆裡完全成為隱藏版。

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2011年7月26日星期二