[食記]新北市淡水：新彊界手工麵館Xinjiang noodles

我對新彊或中東美食並不熱血，主因是對全肉食餐點興趣不大，尤其是羊肉，因此儘管久仰新彊界的盛名，真正鼓起勇氣上門前，還是一陣折騰。

新彊界午休從下午兩點到五點，算是很有原則的一家麵館，我在五點過後沒多久踏進店門，一進店門，櫃台店員客氣的詢問：「幾位？」、「有沒有訂位？」

這是我在淡水外食經驗中的第一次！第一次有店家問我「有沒有訂位？」，我難掩驚訝的搖了搖頭，這種問答，如果在台北市或團購店或一些有名到破錶的名店並不讓人意外，在淡水？！...........

正如一開始所說的，我對全肉食興趣不高，自然沒有呼朋引伴，兩個人簡單點了拉條子炒麵、牛滑湯、烤包子和新彊熱鮮奶茶。

最先上桌的是熱鮮奶茶，奶茶無論是用泡的（不會吧？）或是用煮的，應該是事先就準備好的，但等這一杯奶茶上桌還是得等5分鐘左右，而內場加櫃台服務生至少有四名，可是除了櫃台服務生因為三不五時的得接電話，無法加入內場服務生扯大嗓門聊天的行程外，其餘大抵聊天內容就是七夕誰要休假和情人共渡佳節。

當時店內客人共有三組，三組剛好都是兩人組（可能也是像我這樣沒有事先訂位、毫無準備的客人），所以緊連著坐櫃台邊的兩人座位，用餐空間約有30坪，但三組客人就擠在同一邊2坪不到的空間裡。

熱鮮奶茶有圖為證，份量不大，但一杯才10元，可能也沒辦法再要求什麼。奶茶香氣和濃度都偏淡，不過我從沒喝過道地的新彊熱鮮奶茶，所以也無法判斷到底這杯到底純不純，正不正，只能說口感非常溫和柔順。

拉條子炒麵一盤90元，份量不多，口味偏台式，只是台式炒麵可能不會放那麼多洋蔥，也因為洋蔥的關係，整盤炒麵基本上偏甜，雖然不難吃，但口感和香氣只能算普通，麵條本身雖然沒有炒爛掉或糊掉，但說要多彈跳多Q，可能也很難。

烤包子一個40元，我從來沒有吃過烤包子，事前也沒有問過服務生，因此發現烤包子裡全是洋蔥時，真是額頭三條線、冷汗直流！！

在頭皮發麻、內心交戰許久之後，我硬著頭皮把烤包子一口口慢慢塞進嘴裡，一咀嚼，洋蔥的味道在口鼻裡瞬間爆炸，炸到味覺和嗅覺幾乎攤瘓，在差一步就會被洋蔥炸彈炸死於壕溝之前，我－吃－完－了！（呼～～）

撇開洋蔥的問題，我必須承認烤包子的麵皮頗香，口感雖然偏硬偏乾，但層次豐富，十分有嚼勁，而且越嚼越香，如果不要搭配我的天敵－洋蔥，換成是別的餡料，我一定會讚譽有加。（那這...還是新彊美食烤包子嗎？.......）

牛滑湯是此次用餐品項中的第一高分，一碗60元，價格上並不經濟實惠，CP值當然也不高，不過牛肉料理的非常好，極盡所能的幼嫩，口感滑順，湯頭清淡香甜，喝完之後舌苔也不會有味素殘留感，用餐時和我一樣需搭配湯品者，到此建議必點。

接近傍晚六點，客人如潮水般湧進，櫃台服務生依舊在客人一踏進店門時就詢問有沒有訂位的問題，結果在我離開之前湧進店內的客人都是有訂位的，這真是我在淡水外食經驗中最無法置信的一刻！

天色漸暗，用餐將畢，每一張桌子上幾乎都放上了訂位牌，門口等候區居然還有客人現場候位，我幾乎看傻了眼，也不是很明白新彊界在這些熟客心中的定位，只能倉皇結帳走人。

■延伸閱讀

2011年8月3日星期三