[食記]新北市新店區：隨意滷味小舖Soya-mixed meat

忘了拍門面，用昏暗的室內照補數。

自從隨意從新店中正路搬遷至寶慶路以後，這是第三次專程來打牙祭。以前住在新店時，拜地利之便可以很”隨意”的造訪隨意，唯一的問題就是得挑冷門時段去，不然很難坐到室內位（店面小，室內也就三張六人桌，三張四人桌），室外位（也就是騎樓）只要有人邊吃滷味邊抽煙，就”一家烤肉萬家香”，被二手煙薰的食慾全無了。

隨意搬到寶慶路的店面後，室內用餐空間及環境明顯的寬敞和舒適了許多，服務人員也替換過不知道幾輪了，雖然服務態度並沒有卓越的進步，但以”小舖”的規模與經營水準來說已經足夠，美食才是專程而至的關鍵。

高麗菜一份30元，是每來必點的珍饈一道，滷汁是老滷，配上多種中藥調味，口感溫和，層次分明，香氣誘人，搭配上高麗菜是完美絕配，確實讓人魂牽夢縈，回味無窮。

放在室內用餐區給內用客人沾醬用的醬汁，也是所有滷味用的滷汁（好繞口....都是用同一種滷汁的意思），依辣度粗分為兩種，一罐辣味，一罐不辣，我通常將辣味與不辣各半混搭，沾滷味、高麗菜或烏龍麵都是山珍海味，極其銷魂。

甜不辣、豆皮和魚丸也幾近是必點，偶爾胃口大好時還有海帶、百葉豆腐、金針菇等”浮動式”附菜搭配，食材品質一直保持在水準之上，這是讓客人甘心持續回訪的動力。

海帶湯CP值頗高，份量雖不大，但海帶滑順有嚼勁，質優味美，湯頭淡雅鮮甜，在整個大台北地區我至今沒有喝過比隨意更棒的海帶湯。

腱子冬粉簡單到沒有任何特別料理，純粹以獨家滷汁和滑順入味的冬粉為賣點，而這兩大賣點對我來說魅力無法擋，不能不點。

涼拌烏龍麵(?)則是夏季必點，冬季時則會改點腱子烏龍麵，無論冷熱，都不影響烏龍麵本身的耐吃度，麵條結實渾厚、充滿”肌肉感”，但郤不會死硬，彈跳Q嫩有餘之外，沾日式醬油或滷汁均屬人間美味。

最後來張大合照，算是為前前後後（隨意搬家前及後）造訪用餐不下十餘次的總記錄，雖然搬家後的隨意比以前好停車一點算是值得嘉許，但整體來說位置還是略差，甚為可惜。

大合照