[食記]新北市淡水：德記鍋貼Fried dumplings

我一直無法深愛鍋貼水餃類食物，但對酸辣湯郤始終情有獨鍾，遇到有點餓又不太餓、應該進食的時間郤沒有胃口之時，這時一腳踏進鍋貼水餃店，就算還不錯的選擇，因為至少有酸辣湯。

德記鍋貼的酸辣湯芶芡下手略重一些，湯料偏少了些，但湯頭基調不算差。我點小碗的一碗NT$.40（大碗NT$.50），整體來說，既不酸也不辣，算是非常溫和的酸辣湯。

鍋貼現點現煮是最大優勢（四XXX和八XXX吃到放涼再加溫的鍋貼的機率頗高），但也因此上餐時間並不會太快，不過也還在能接受的範圍。鍋貼上桌時香氣四溢，煎的焦香熟脆的賣相均有加分效益。

鍋貼皮不算薄，但如前所說，煎的焦香酥脆，口感不錯，搭配豬肉、高麗菜和（少許）冬粉的紮實內餡（調味偏鹹），此一枚NT$.6元的鍋貼確實大勝四X和八方，只是也的確略貴四X和八方一點點，所謂一分錢一分貨就是如此這般了。

店家因為有接受電話預約，因此等餐時間長短要靠運氣，前往店內用餐最好先有心裡準備，外帶的話，當然電話預約好再去取貨囉。

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