N訪段純貞牛肉麵，口味、價錢及菜單依舊，沒什麼劇烈變化，店內高朋滿座與店外門庭若市的排隊人潮也始終沒變，無論平日假日，雖然看慣了這個風景，但如此奇景能多年不退燒，確實也算新竹市牛肉麵店奇葩。
這次踏進店內已是午後兩點多，若是假日，這種關鍵時刻（寶傑，你怎麼說？）小菜區早就人去＂檯＂空，拜平日之賜，快休息了還有小菜可點，運氣不算差。
按照慣例點了海帶、豆干、豆皮，total NT$.40，三道小菜表現依舊維持著不錯的水準，這可能也是段純貞多年人潮絡繹不絶的助因之一。
助因之二，我個人以為（摸下巴）是甜脆好吃的（免費）榨菜；助因之三是香辣夠味的唐辛子（辣醬，忘了拍.....）；助因之四是上餐速度超快，麵郤不曾是溫涼的。
助因說完，顯而易見的主因，還是簡單提一下（之前已經說過了），麻而不辣的湯頭濃郁厚實，層次豐富。點細麵時，麵條多半會熟爛過頭，不過麵條本身品質並不差，如果掌控好細麵熟度，紅燒牛肉湯麵（NT$.65）的完美度會很高。
友人第一次點的川味涼麵（NT$.55），醬汁酸甜鹹香，調味不差，頗有開胃健脾之功效，份量也算夠意思，美中不足的是醬汁與麵條本身並不水乳交溶，麵條無法入味，吃完了麵，碗底還剩一堆醬汁，可惜了～
麵條另一個小困擾是打結的厲害，無論怎麼＂喇＂，麵條始終＂團＂進＂團＂出，團結的要命。
至於緊臨店旁、看似低調的日式抺茶冰淇淋，一個要價NT$.50元（冰淇淋高度大概比麥當勞的高個一圈半多一點），我偷瞄到買了冰的男女老少，得在新竹的九降風中，飛速到快不知其味的舔舐完高價冰淇淋，心想：「這冰壓根奢華的緊呀～」（捻鬍），我還是等發財之後再來買吧。
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