[食記]台北市後車站：福珍排骨酥麵spareribs noodles

福珍排骨酥麵與蔡記崗山羊肉相隔不到20公尺，店面不但大了兩倍以上，客人的吞吐量也自然提高數倍，更涇渭分明的是兩家風格，福珍是好吃大碗便宜的親民路線，羊肉則走精緻中價位風。

店家對客人的定位，決定了來客量與客層，用餐時間，福珍自然湧進源源不絶的上班族，既便點菜、上餐流程並不真的合理順暢，但店家自行研發的邏輯與哲理，不妨礙他人亦不影響上餐速度，身為客人也沒有立場逆轉什麼，只是上餐真的不快，而且確實有點混亂～～

花枝羮麵和香菇赤肉羮麵都是NT$.60，份量、湯頭、調味和麵條當然也相去不遠，差別只在於花枝超硬，難嚼難吞，不建議牙口不好、老人或小朋友食用。相形之下，肉羮會是比較溫和、輕鬆、省力的選項。

況且肉羮份量至少有5、6塊，肉嫩、裹粉薄、調味適中，算是後車站、華陰商圈乃至於圓環、永樂市場都少見的豪氣，若是路過不妨一試，專程？就麻煩了些。

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