《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」，但有記憶以來，我一直無法接受羊肉的腥膻怪味，因此平生以來所吃過的羊肉次數屈指可數，這次鐵下心來冒險一試，證實蔡記岡山羊肉，果然不是虛有名堂。
奇怪的是能有此功夫，料理出毫無腥膻味羊肉之店家，店面居然不到10坪，想要現吃，就只能坐在騎樓路邊的簡易桌椅上，雖說華陰街店租不低，但一碗羊肉麵線動輒NT$.100元以上，怎麼算都覺得店家在店面成本控制上，真是做了最大的努力。
內用位置少的前提下，外帶的比例自然偏高，只是吃著這碗色香味俱全的羊肉麵線（NT$.100）的同時，不免狐疑著外帶回去的羊肉泡在熱湯裡，熟度當然也會升高，羊肉難道不會因此變硬嗎？
現吃的羊肉熟度可能只有4、5成或3、4成，羊肉口感細緻柔嫩，中藥底的湯頭甘醇，調味清爽，層次郤不單薄，確實是我近幾年來吃過最好吃的羊肉和羊肉湯，只是我吃過的羊肉料理實在不多.......（吐舌）。
麵線的部份，表現也不錯，麵線本身無鹹味，口感細緻，份量不算多，不過我看併桌饕客單點的麵線也不覺得單點的份量有比我多很多......
用來沾羊肉的醬料也是店家一門絶技，醬料甜香，滋味豐富，少了這一味，就好像爬101，結果爬到99樓就停下來放棄了的感覺，不沾可惜呀～～
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