[食記]新北市深坑：小師父shenkeng little Master

位於風景區週邊的店家在過年前一週放假，過年時則除夕到初五都敞開大門搶年假商機，似乎已是不成文的規定，對於只有在過年期間不會留在台北的異鄉人來說，當然得趕在店家放「他們的年假」前報到打牙祭。

「小師父 」離深坑老街大榕樹不到100公尺 、 阿柔洋橋旁，這兩、三年只要到深坑用餐，要不就吃廟口王水成，要不就是小師父。到王水成，固定菜色為麻辣臭豆腐、腸旺鴨血或桂竹筍，小師父必點的班底則（依舊有）桂竹筍（因為我愛桂竹筍）、（雖然菜名也叫）麻辣臭豆腐（實則算清蒸不辣臭豆腐....吧？）和米苔目，苦瓜則為店家附贈小菜。

廟口大風吹....

此次造訪深坑，因為深坑老街依舊重建中，王水成原本位於廟口和廟旁的兩間店面均已拆除，離廟口最遠的第三間店（原本還有二、三樓的那間）則已不知何時變成「 廟前阿嘉的店(?)」，於是二話不多說，火速繞回阿柔洋橋頭直奔小師父。

小師父的麻辣臭豆腐雖名為「麻辣臭豆腐」，但既不麻也不辣更沒有很重的臭味，口味可謂闔家皆宜，臭豆腐顏色雖然偏白，望似入味不足，但豆腐搭配湯汁食用，層次豐富，口感變化萬千，湯汁淡中帶鹹，鹹中摻淡，味香豆腐嫩，無法令人輕易遺忘，一份50元，必點菜色。

炒米苔目一份60(?)元，調味適中，應該是用鵝油或雞油(?)約略輕炒或拌過，米苔目既滑且Q，色澤油嫩鮮美，令人食指大動，韭菜和小蝦米則略為提味，雖然沒有為實際食用感加分（剛好我也不喜歡韭菜的嗆味），但綠葉效果頗佳。

小師父附贈的小菜－苦瓜－是我極少數敢吃的苦瓜，因為我從小都大都不喜歡吃苦瓜，我不喜歡吃苦瓜，我不喜歡吃苦瓜（全聯先生又上身），雖然有時會偏苦，但只要搭配一樣是附贈的辣醬，苦味和辣味會奇妙詭譎的在口中融合了苦味、甜味、辣味和鹹味的完美協調比例，幻化成難以形容、滋味萬千的神奇苦瓜。

這樣一道神奇的醃苦瓜，要單獨外帶買，要多少錢呢？－－不用錢！！因為店家不賣！

桂竹筍小盤120元，照常理來說，桂竹筍要先煮熟再下滷鍋滾使其入味，但通常筍子煮熟了再下滷鍋滾，筍子口感會偏硬，這趟吃的桂竹筍大抵口感就偏硬了些，不過比起王水成一路走來（桂竹筍一直都偏硬、滷汁入味度也不太夠），始終如一的桂竹筍比較起來，小師父的表現還是持穩許多。

最後是店家附贈的熱茶，對於不愛喝調味濃稠、一堆芶芡的豆腐羹湯品的客人如我者來說，實屬潤喉去味救星，雖說茶葉等級想必不可能高，但勉強尚有茶味，而非君子之交，淡如白開水，溫度上的控制也是深得我心，放久了當然會涼，不過剛上桌時可是熱燙的，這也是我給這壺「淡茶」有如此高評價的主要關鍵。

至於深坑老街部份店家有的十人份或大家族的圍桌價，小師父應該也有，只是身非台北人，想要除夕一家大小於外地圍爐？可能終究還是一場夢而已。不然，老老少少一團人在外酒足飯飽，既便杯盤狼藉，也不用出一人一手收拾整理，一桌吃下來不過幾千塊，怎麼算都勝過姑嫂婦嬬們不知忙裡忙外幾天吧。

路口大榕樹旁的碳烤臭豆腐也不知去向..

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