[食記]新北市淡水：楊家豆花soy custard

繼夏初至英專路吃到讓人大失所望的豆花（→[食記]新北市淡水：元太祖豆花莊）後，夏末秋初，我終於在淡水找到合味的豆花店。（同在英專路週邊的滬尾豆花雖然優於元太祖豆花許多，但料少味普通，初嚐過一回後也就無力留連。）

楊家豆花位置有點小偏遠，不在鬧區更不在老街邊緣，雖然距離真理大學學區比較近，但認真算起來，也有沒真的很近，還是得騎車。店面寬敞，既便料理區佔據一半空間，在店內享用豆花或冰品也不覺狹促，而且還有冷氣可吹。

粉圓豆花一碗35元，粉圓用黑糖蜜過，香Q軟嫩，黑糖香甜誘人，口感溫潤滑順。豆花滑嫩細緻，豆香溫醇富底蘊，糖水甜度拿捏適中，整體份量也還算夠意思，堪稱我心目中淡水豆花第一把交椅。

隔幾天之後再造訪楊家豆花時，因為想試冰品，於是捨豆花改點古早冰，古早冰一碗45元，可加三種還四種料(?)。店家端冰品上桌時還親切的交待我們，冰不夠時可再加冰。

不過後來沒有再去加冰，雖然冰的確不太夠，但因為芋圓、粉圓和粉粿都沒有事先蜜過（只有紅豆有蜜過），配料無香無味，只剩黑糖糖水、紅豆蜜過的甜和多加的煉乳獨撐場面，口感異常空虛寂寥。

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淡水、三芝

2011年9月24日星期六