[體驗文]試吃：新北市三芝：八連莊花園複合式餐廳eighthzhuang

好一陣子在愛評網抽不到也選不上享用口碑券之時，位於三芝的八連莊花園餐廳就像一場及時雨，巧妙的平衡住我對愛評網的信心，更讚的是享用尊貴的鱘龍魚，既不用上山，也不用下海，騎著50CC老爺小車，車程不到30分鐘，輕鬆愜意抵達。

雖然出發之前，按照慣例造訪Google map，但Google map對於「新北市三芝區埔頭里18-5號」此一地址並沒有正確定位，不過沿著淡金公路北行，過「邊界驛站」約10分鐘後即可發現八連莊偌然矗立於路旁，完全無需尋幽訪勝或在巷弄裡穿梭。

停車位就更不是問題了，店前腹地寬廣，一次湧進20輛轎車也絕對足足有餘。停車場旁則是寬度和深度至少有五公尺的魚池，池裡理所當然的放養著鱘龍魚，據（網路）說鱘龍魚體重可超過1000公斤，壽命可超過100歲以上，是地球上體型最大，壽命最長的淡水魚類，在古代被視為皇室魚，如今被列為保育類動物。

平常百姓如我，能尋常的吃到鱘龍魚，必得歸功於人工繁殖養殖技術，因為野生鱘龍魚需要12年以上方可發育成熟，人工養殖則要8-10年。不免俗的當天我與友人也趴在魚池邊尋找鱘龍的身影，雖然肉眼隱約可見數尾約3-5米之鱘龍魚於池中穿梭敞游，但鱘龍魚屬於底棲性魚類，基本上是靠著鼻嘴下的2對觸鬚在河床底部尋找食物，因此嚴格來說，頗有神龍見首不見尾之姿。

由於與店家預約的時間早，除我們之外，店內空無一人，老闆娘與外場小姐除了熱情款待之外，更是耐心解說鱘龍魚養殖在青山步道山上，水質清澈的地方及之後每道餐點的食材來源、源由及價值，讓人在享用美食之際，也另外上了好幾堂課，增廣見聞。

若是大家族或朋友聚會，八連莊也附有套餐、合菜、一魚八吃或十吃，雖然未能觀其盛況，但此地空間寬敞，餐點選擇繁多，的確不失為聚會地點的好選擇，一次可以滿足所有挑嘴的胃。

進到店內約十五分鐘後，雙人免費體驗的第一道前菜－主廚沙拉，正式登場。沙拉份量不少，青脆之外，鮮度也不錯，雖然沒有調配出店家獨有特色，但搭配鹹度下手較重、與一般調味不同的沙拉醬，也算別有風味。

第二道上桌的餐點是當日最讓我與友人讚不絕口的鱘龍生魚片，魚片色澤高雅，口感鮮嫩甘甜滑順，長度與厚度拿捏的恰如其份，也不會像某些魚類有特別的濃厚的「體味」，整體而言，鱘龍魚片讓人意猶未盡，停不下手，堪稱當日之最。

第三道是膠原鱘魚骨，外場小姐說是用鱘魚的軟骨下去炸，雖然油炸的火候控制的很好，但鱘龍魚不虧是水中的活化石，其軟骨十分堅韌，我與友人初試幾回合，最後無奈敗於牙根無力，牙也不尖，並沒能吃完這道菜。

結束主廚沙拉與生魚片兩道溫度偏涼的餐點後，店家非常貼心的在此時上了滾熱的湯－養生藥膳，店家說此湯光藥材就要價一萬元以上，湯頭則是用魚骨熬煮了四小時以上，可謂不惜成本，精銳盡出。

不待外場小姐說明完畢，我早已打開湯蓋，抓緊最佳賞味期間品嚐熱湯，一開蓋，香氣撲鼻而來，中藥香溫良忍讓，底蘊深厚，還沒喝，胃已暖了一半。緊接著試其湯頭，甘甜溫和，不油不膩，口味清爽郤又不過淡，層次豐富郤又不搶戲，再配上已浸泡入味、鮮嫩Q彈、飽含湯汁的菇類及魚肉，此湯果然不負盛名，搭配的天衣無縫。

最後一道正餐餐點為翡翠蟳龍魚捲，雖然魚捲包法繁複，口味清爽，獨具風味，且魚捲下的蒸蛋香甜滑嫩，但此時我與友人已是強弩之末，最後還是沒能吃完這道別具特色的蟳龍魚捲。

結束用餐，請外場小姐上了茶點，我與友人同樣都選了阿嬤私房養生桔茶，畢竟這時節喝人蔘茶可能還是過補了些，只是沒想到店家實在太夠意思了，居然是份量頗大的一整壺桔茶。

外場小姐說這壺桔茶可是阿嬤的獨家私釀，店家拿出誠意多次拜訪之下，阿嬤深受感動才允諾店家販售，因此口味有別於坊間桔茶，事實上也正如店家所說，口味的確不同於一般人，桔香的香氣與厚度更是與眾不同，唯一的小缺點可能是茶包的味道也因此被桔香整個覆蓋消失，失去「桔」與「茶」之間的平衡，雖然我個人也偏愛「桔」多「茶」少的比例，但店家若是調整到偏中間一點的比例，這壺桔茶的確可以成為正餐餐點之外的賣點之一。